housekeeping:recipes:квас [Wiki]

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.

==== Ингредиенты ====
  * 150г - ржаной закваски
  * 110г - солода ферментированного.  (Мы делаем 60г)
  * 150г - ржаной муки.  
  * 450г - кипяток для заварки.
  * 4л - воды питьевой.
  * 250г - сахар или мёд.
  * 15шт - изюм.

==== Приготовление ====
Смешать солод и муку, заварить кипятком, хорошо перемешать. Оставить на ночь, закутав в полотенце.
Утром смешать заварку, сахар, закваску и залить водой. Перемешать (лучше миксером). Оставить на сутки.
Через сутки процедить и разлить по бутылкам. На 1 литр 3-5 шт. изюминок. Оставить на 1-2 суток в холодильнике.
Открывать аккуратно!!!

===На второй заход (остатки после розлива:===
60г - солода ферментированного.
75г - ржаной муки.
250г - сахара.

===Кормление закваски===
18г - муки  
16г - воды
2г - закваски
В чистой посуде.