• 150г - ржаной закваски
• 110г - солода ферментированного. (я делаю 25г)
• 150г - ржаной мука. (я делаю 175г)
• 450г - кипяток для заварки.
• 4л - воды питьевой.
• 250г - сахар или мёд.
• 15шт - изюм.

Смешать солод и муку, заварить кипятком, хорошо перемешать. Оставить на ночь, закутав в полотенце.
Утром смешать заварку, сахар, закваску и залить водой. Перемешать (лучше миксером). Оставить на сутки.
Через сутки процедить и разлить по бутылкам. На 1 литр 3-5 шт. изюминок.
Оставить на 1-2 суток в холодильнике.
Открывать аккуратно!!!